Adobos

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El adobo es un método ancestral de conservación de carnes que llegó al Perú durante la época de la colonia. Prepárate para dominar esta técnica y sus secretos.

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En este módulo experimentarás la técnica del adobado a través de la preparación de ocho recetas de bandera, que llevan productos de la tierra y el mar peruanos sazonados de manera tradicional.

Inicio:

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No aplica
Duración:

Duración:

2 horas de videoclases.
Modalidad:

Modalidad:

Asíncrono
Docente(s):

Docente(s):

  • Rossy Masalías Chef instructor de la Escuela de Chefs USIL. Acreditada como Certified Chef de Cuisine por la American Culinary Federation con más de 30 años de trayectoria en gestión de restaurantes, organización de eventos y docencia.
Plataforma:

Plataforma:

Canvas
Certificado por:

Certificado por:

Otorgado por la Escuela de Chefs USIL.
Requisitos:

Requisitos:

No requiere conocimientos previos.

Dirigido a:

Dirigido a:

Estudiantes, aficionados, cocineros profesionales y público en general.

Objetivos:

Objetivos:

Aprender esta técnica ancestral y profundizar los conocimientos sobre la gastronomía peruana.

Lecciones:

Lecciones:

Sesión 1
Anticucho de corazón
Sesión 2
Anticucho de pescado
Sesión 3
Adobo de cerdo
Sesión 4
Adobo verde para el cordero y un adobo amarillo para el pollo
Sesión 5
Frito Trujillano
Sesión 6
Escabeche de pollo
Sesión 7
Escabeche de pescado

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