Categoría(s):
Gastronomía y Gestión de RestaurantesCarnes y aves
S/55.00
Las proteínas son un componente fundamental en nuestra dieta. Saber más sobre su elaboración y consumo es casi obligado para todo amante de la buena comida.
¡Lleva tu cocina a otro nivel! Este curso te brindará las pautas para elaborar deliciosos platos en los que la res, el pollo, el cerdo o el cordero son los protagonistas.
Inicio:
Duración:
Modalidad:
Docente(s):
- Clet Laborde Chef docente de las carreras de Arte Culinario y Gastronomía de la USIL. Chef instructor del Institut Paul Bocuse (Lima). Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero por la Universidad Rey Juan Carlos (España) y en Gestión de restaurantes por el Institut Paul Bocuse (Francia). Ha trabajado para el Atelier Troisgros del Chef Claude Troisgros (Brasil) y el Hotel Le Meurice, Paris (Francia) de 3 estrellas Michelin) junto al Chef Yannick Alleno.
Plataforma:
Certificado por:
Requisitos:
No requiere conocimientos previos.
Dirigido a:
Estudiantes, aficionados, cocineros profesionales y público en general.
Objetivos:
Enseñar la preparación, paso a paso, de las recetas tradicionales con proteína animal.
Lecciones:
Sesión 1
Lomo saltado
Sesión 2
Ají de gallina
Sesión 3
Arroz con pato
Sesión 4
Adobo de cerdo
Sesión 5
Seco de cabrito con frejoles
Sesión 6
Chicharrón de cerdo
Sesión 7
Pollo en salsa de maní
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