Carnes y aves

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Las proteínas son un componente fundamental en nuestra dieta. Saber más sobre su elaboración y consumo es casi obligado para todo amante de la buena comida.

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      ¡Lleva tu cocina a otro nivel! Este curso te brindará las pautas para elaborar deliciosos platos en los que la res, el pollo, el cerdo o el cordero son los protagonistas.

      Inicio:

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      No aplica
      Duración:

      Duración:

      2 horas de videoclases.
      Modalidad:

      Modalidad:

      Asíncrono
      Docente(s):

      Docente(s):

      • Clet Laborde Chef docente de las carreras de Arte Culinario y Gastronomía de la USIL. Chef instructor del Institut Paul Bocuse (Lima). Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero por la Universidad Rey Juan Carlos (España) y en Gestión de restaurantes por el Institut Paul Bocuse (Francia). Ha trabajado para el Atelier Troisgros del Chef Claude Troisgros (Brasil) y el Hotel Le Meurice, Paris (Francia) de 3 estrellas Michelin) junto al Chef Yannick Alleno.
      Plataforma:

      Plataforma:

      Canvas
      Certificado por:

      Certificado por:

      Otorgado por la Escuela de Chefs USIL.
      Requisitos:

      Requisitos:

      No requiere conocimientos previos.

      Dirigido a:

      Dirigido a:

      Estudiantes, aficionados, cocineros profesionales y público en general.

      Objetivos:

      Objetivos:

      Enseñar la preparación, paso a paso, de las recetas tradicionales con proteína animal.

      Lecciones:

      Lecciones:

      Sesión 1
      Lomo saltado

      Sesión 2
      Ají de gallina

      Sesión 3
      Arroz con pato

      Sesión 4
      Adobo de cerdo

      Sesión 5
      Seco de cabrito con frejoles

      Sesión 6
      Chicharrón de cerdo

      Sesión 7
      Pollo en salsa de maní

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