Categoría(s):
Gastronomía y Gestión de RestaurantesCereales y Tubérculos
S/72.00
Nos enfocaremos en las formas de preparación de los cereales y los tubérculos más conocidos de la tierra peruana.
Nuestra tierra es privilegiada. Contamos con más de 3.500 variedades de papa, cereales que han sido parte de la dieta inca y múltiples productos con alto valor nutricional, proteico y energético.
En este curso enseñaremos a preparar guarniciones, entradas y platos de fondo con productos andinos, poniendo en práctica las mejores técnicas culinarias profesionales.
Inicio:
Duración:
Modalidad:
Docente(s):
- Rossy Masalías Chef instructor de la Escuela de Chefs USIL. Acreditada como Certified Chef de Cuisine por la American Culinary Federation con más de 30 años de trayectoria en gestión de restaurantes, organización de eventos y docencia.
Plataforma:
Certificado por:
Requisitos:
No requiere conocimientos previos.
Dirigido a:
Estudiantes, aficionados, cocineros profesionales y público en general.
Objetivos:
Dar a conocer ocho recetas emblemáticas que tienen entre sus ingredientes esenciales a los cereales y a los tubérculos.
Lecciones:
Sesión 1
Arroz con pollo
Sesión 2
Arroz tapado a lo pobre
Sesión 3
Guiso de trigo
Sesión 4
Quinotto
Sesión 5
Locro de langostino
Sesión 6
Cau cau de mondongo
Sesión 7
Carapulcra
Sesión 8
Tacu tacu a lo pobre
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Las proteínas son un componente fundamental en nuestra dieta. Saber más sobre su elaboración y consumo es casi obligado para todo amante de la buena comida.
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En este curso te enseñaremos a preparar la base de nuestra comida, a usar los condimentos más adecuados y a ponerle más sabor a tus recetas.
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