Categoría(s):
Gastronomía y Gestión de RestaurantesCereales y Tubérculos
S/72.00
Nos enfocaremos en las formas de preparación de los cereales y los tubérculos más conocidos de la tierra peruana.
Nuestra tierra es privilegiada. Contamos con más de 3.500 variedades de papa, cereales que han sido parte de la dieta inca y múltiples productos con alto valor nutricional, proteico y energético.
En este curso enseñaremos a preparar guarniciones, entradas y platos de fondo con productos andinos, poniendo en práctica las mejores técnicas culinarias profesionales.
Inicio:
Duración:
Modalidad:
Docente(s):
- Rossy Masalías Chef instructor de la Escuela de Chefs USIL. Acreditada como Certified Chef de Cuisine por la American Culinary Federation con más de 30 años de trayectoria en gestión de restaurantes, organización de eventos y docencia.
Plataforma:
Certificado por:
Requisitos:
No requiere conocimientos previos.
Dirigido a:
Estudiantes, aficionados, cocineros profesionales y público en general.
Objetivos:
Dar a conocer ocho recetas emblemáticas que tienen entre sus ingredientes esenciales a los cereales y a los tubérculos.
Lecciones:
Sesión 1
Arroz con pollo
Sesión 2
Arroz tapado a lo pobre
Sesión 3
Guiso de trigo
Sesión 4
Quinotto
Sesión 5
Locro de langostino
Sesión 6
Cau cau de mondongo
Sesión 7
Carapulcra
Sesión 8
Tacu tacu a lo pobre
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El océano Pacífico y los ríos peruanos nos proveen de diversos peces y mariscos, los ingredientes fundamentales para la preparación de múltiples creaciones marinas.
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Los panes… ¡perfectos en cualquier momento! Prepara los clásicos que conoces, peruanos y europeos, y domina las técnicas base de la elaboración.
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¿Sabes cómo nuestros insumos se adaptan a las técnicas traídas en la época de la conquista?, ¿o cómo se realiza la pastelería peruana más representativa? Descúbrelo con nosotros.
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Identificar los productos peruanos que son la base de la comida peruana es como el ABC de un buen cocinero. ¿Estás listo para dar el primer paso?
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Destaca por tus medidas de seguridad en el manejo de alimentos y bebidas. ¡Dale aún más valor a tu negocio!
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Las proteínas son un componente fundamental en nuestra dieta. Saber más sobre su elaboración y consumo es casi obligado para todo amante de la buena comida.
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Si sueñas con emprender un negocio gastronómico, debes saber de cocina peruana y dominar las bases teóricas necesarias para una gestión eficiente.
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Potencia tus habilidades y aprende las técnicas básicas para iniciar tu camino en el mundo de la panadería y la pastelería.
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Conoce la pastelería peruana más representativa e identifica los insumos y las técnicas usadas en la elaboración de postres de la época de la conquista.
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La cocina peruana es de fama mundial. Perfecciona tu talento y dale aún más sabor a los platos de la mano de un chef experto.
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La gastronomía en el Perú es tan rica y tan variada, que cada región tiene una cocina propia. ¡Viaja por los sabores de la costa, la sierra y la selva peruana!
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Sumérgete en la cocina de países como Japón, China, Tailandia y Corea del Sur. Y haz una parada en la fusión peruano-asiática.
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