Categoría(s):
Gastronomía y Gestión de RestaurantesCocina Peruana Moderna
S/72.00
La cocina peruana tiene 5 000 años de historia. Con el tiempo ha evolucionado, logrando el reconocimiento mundial. ¿Te atreves a innovar sin perder la buena sazón?
Reinventa tu libro de recetas y sorprende a los paladares más exigentes, con preparaciones novedosas, pero que mantienen los sabores típicos de nuestra gastronomía.
La chef explicará las nuevas técnicas utilizadas en la elaboración de siete platos 100 % peruanos. Tú podrás repetirlas las veces que quieras para no perderte los detalles.
Inicio:
Duración:
Modalidad:
Docente(s):
- Rossy Masalías Chef instructor de la Escuela de Chefs USIL. Acreditada como Certified Chef de Cuisine por la American Culinary Federation con más de 30 años de trayectoria en gestión de restaurantes, organización de eventos y docencia.
Plataforma:
Certificado por:
Requisitos:
No requiere conocimientos previos.
Dirigido a:
Estudiantes, aficionados, cocineros profesionales y público en general.
Objetivos:
Adquirir las técnicas básicas de la cocina moderna por medio de sesiones virtuales.
Lecciones:
Sesión 1
Paiche confitado en espuma de papa
Sesión 2
Tacu tacu de quinua con pulpo emparrillado
Sesión 3
Lomo de alpaca en salsa de molle con milhojas de papas nativas
Sesión 4
Lawa de Santa Ana
Sesión 5
Chupe de cushuro
Sesión 6
Sopa de tres cereales
Sesión 7
Causa crocante de pituca
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Las proteínas son un componente fundamental en nuestra dieta. Saber más sobre su elaboración y consumo es casi obligado para todo amante de la buena comida.
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