Categoría(s):
Gastronomía y Gestión de RestaurantesFundamentos de la Cocina Oriental
S/200.00
Sumérgete en la cocina de países como Japón, China, Tailandia y Corea del Sur. Y haz una parada en la fusión peruano-asiática.
Conoce nuevos sabores, ingredientes y técnicas culinarias con la cocina asiática. Cada vertiente tendrá más de una sesión para un aprendizaje integral.
Cerca de 30 videos te permitirán ver una y otra vez las clases a cargo de un instructor con formación en el extranjero.
Conviértete en un experto e inicia un emprendimiento o vuelca tu aprendizaje para sorprender a tu familia y amigos.
Duración:
Modalidad:
Docente(s):
- Clet Laborde chef docente de la USIL y del Institut Paul Bocuse (Lima).
Plataforma:
Certificado por:
Requisitos:
No se requieren conocimientos previos.
Dirigido a:
Emprendedores o estudiantes de gastronomía que quieran ampliar sus saberes en cocina internacional.
Objetivos:
Aprender las técnicas y recetas tradicionales de una gastronomía milenaria. Conocer técnicas bases de la cocina oriental. Conocer las distintas fusiones peruano orientales.
Lecciones:
Sesión 1 – Cocina chifa I
Sesión 2 – Cocina chifa II
Sesión 3 – Cocina china I
Sesión 4 – Cocina china II
Sesión 5 – Cocina thai
Sesión 6 – Curry
Sesión 7 – Cocina japonesa I
Sesión 8 – Cocina japonesa II
Sesión 9 – Makis
Sesión 10 – Cocina japonesa III
Sesión 11 – Cocina coreana I
Sesión 12 – Cocina coreana II
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¿Sabes cómo nuestros insumos se adaptan a las técnicas traídas en la época de la conquista?, ¿o cómo se realiza la pastelería peruana más representativa? Descúbrelo con nosotros.
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La cordillera de los Andes nos ofrece extraordinarios productos provenientes de sus diferentes pisos ecológicos, que son aprovechados en la variada gastronomía peruana.
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Potencia tus habilidades y aprende las técnicas básicas para iniciar tu camino en el mundo de la panadería y la pastelería.
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El adobo es un método ancestral de conservación de carnes que llegó al Perú durante la época de la colonia. Prepárate para dominar esta técnica y sus secretos.
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Nos enfocaremos en las formas de preparación de los cereales y los tubérculos más conocidos de la tierra peruana.
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Amplía tu visión sobre la variada gastronomía peruana, a través del uso de productos nativos y otros que influenciaron nuestra cocina.
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Adapta y gestiona de manera eficiente un restaurante delivery cumpliendo con los estándares de calidad y sanidad alimentaria que exige el contexto actual.
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Recibe nuevamente a tus clientes en este nuevo contexto con las más estrictas medidas de bioseguridad.
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El océano Pacífico y los ríos peruanos nos proveen de diversos peces y mariscos, los ingredientes fundamentales para la preparación de múltiples creaciones marinas.
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Identificar los productos peruanos que son la base de la comida peruana es como el ABC de un buen cocinero. ¿Estás listo para dar el primer paso?
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