Fundamentos de la Panadería

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Los panes… ¡perfectos en cualquier momento! Prepara los clásicos que conoces, peruanos y europeos, y domina las técnicas base de la elaboración.

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Pan francés, ciabatta, integral, chapla, baguette, coliza, caracol y podríamos seguir nombrándolos. Es que nos pueden deleitar en todo momento: van perfectos con cualquiera de las tres comidas del día y hasta para un break.
Incursiona en la gran industria panadera con los típicos panes peruanos y europeos. En alrededor de cinco sesiones conocerás los procedimientos y las técnicas para lograr exquisitos productos. ¡Qué se enciendan los hornos!

Duración:

Duración:

6 horas de videoclases.
Modalidad:

Modalidad:

Asíncrono
Docente(s):

Docente(s):

  • Clet Laborde chef docente de la USIL y del Institut Paul Bocuse (Lima).
Plataforma:

Plataforma:

Canvas
Certificado por:

Certificado por:

Otorgado por la Escuela de Chefs USIL.
Requisitos:

Requisitos:

No se requieren conocimientos previos.

Dirigido a:

Dirigido a:

Todo aquel que quiera iniciarse en la panadería.

Objetivos:

Objetivos:

Enseñar la preparación de los panes más conocidos del Perú y Europa.

Lecciones:

Lecciones:

Sesión 1 – Panes tradicionales

Sesión 2 – Panes europeos I

Sesión 3 – Panes europeos II

Sesión 4 – Panes peruanos I

Sesión 5 – Panes peruanos II

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