Pescados y mariscos

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El océano Pacífico y los ríos peruanos nos proveen de diversos peces y mariscos, los ingredientes fundamentales para la preparación de múltiples creaciones marinas.

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Conoce las técnicas para elaborar deliciosos platos como el ceviche o el chupe de camarones, y conviértete en un especialista de la cocina marina.

Inicio:

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No aplica
Duración:

Duración:

2 horas de videoclases.
Modalidad:

Modalidad:

Asíncrono
Docente(s):

Docente(s):

  • Carlos Pardo Figueroa Chef asesor del Sumaq Machu Picchu Hotel, docente de la USIL y del Institut Paul Bocuse (Lima). Magíster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero por la Universida Rey Juan Carlos (España) y en Gestión de Restaurantes por el Institut Paul Bocuse (Francia).
Plataforma:

Plataforma:

Canvas
Certificado por:

Certificado por:

Otorgado por la Escuela de Chefs USIL.
Requisitos:

Requisitos:

No requiere conocimientos previos.

Dirigido a:

Dirigido a:

Estudiantes, aficionados, cocineros profesionales y público en general.

Objetivos:

Objetivos:

Enseñar la preparación, paso a paso, de las recetas tradicionales con productos del mar.

Lecciones:

Lecciones:

Sesión 1
Leche de tigre

Sesión 2
Ceviche clásico

Sesión 3
Ceviche mixto

Sesión 4
Tiradito clásico

Sesión 5
Arroz con mariscos

Sesión 6
Jalea mixta

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