Pescados y mariscos

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El océano Pacífico y los ríos peruanos nos proveen de diversos peces y mariscos, los ingredientes fundamentales para la preparación de múltiples creaciones marinas.

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      Conoce las técnicas para elaborar deliciosos platos como el ceviche o el chupe de camarones, y conviértete en un especialista de la cocina marina.

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      2 horas de videoclases.
      Modalidad:

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      Asíncrono
      Docente(s):

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      • Carlos Pardo Figueroa Chef asesor del Sumaq Machu Picchu Hotel, docente de la USIL y del Institut Paul Bocuse (Lima). Magíster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero por la Universida Rey Juan Carlos (España) y en Gestión de Restaurantes por el Institut Paul Bocuse (Francia).
      Plataforma:

      Plataforma:

      Canvas
      Certificado por:

      Certificado por:

      Otorgado por la Escuela de Chefs USIL.
      Requisitos:

      Requisitos:

      No requiere conocimientos previos.

      Dirigido a:

      Dirigido a:

      Estudiantes, aficionados, cocineros profesionales y público en general.

      Objetivos:

      Objetivos:

      Enseñar la preparación, paso a paso, de las recetas tradicionales con productos del mar.

      Lecciones:

      Lecciones:

      Sesión 1
      Leche de tigre

      Sesión 2
      Ceviche clásico

      Sesión 3
      Ceviche mixto

      Sesión 4
      Tiradito clásico

      Sesión 5
      Arroz con mariscos

      Sesión 6
      Jalea mixta

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