Categoría(s):
Gastronomía y Gestión de RestaurantesPescados y mariscos
S/55.00
El océano Pacífico y los ríos peruanos nos proveen de diversos peces y mariscos, los ingredientes fundamentales para la preparación de múltiples creaciones marinas.
Conoce las técnicas para elaborar deliciosos platos como el ceviche o el chupe de camarones, y conviértete en un especialista de la cocina marina.
Inicio:
Duración:
Modalidad:
Docente(s):
- Carlos Pardo Figueroa Chef asesor del Sumaq Machu Picchu Hotel, docente de la USIL y del Institut Paul Bocuse (Lima). Magíster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero por la Universida Rey Juan Carlos (España) y en Gestión de Restaurantes por el Institut Paul Bocuse (Francia).
Plataforma:
Certificado por:
Requisitos:
No requiere conocimientos previos.
Dirigido a:
Estudiantes, aficionados, cocineros profesionales y público en general.
Objetivos:
Enseñar la preparación, paso a paso, de las recetas tradicionales con productos del mar.
Lecciones:
Sesión 1
Leche de tigre
Sesión 2
Ceviche clásico
Sesión 3
Ceviche mixto
Sesión 4
Tiradito clásico
Sesión 5
Arroz con mariscos
Sesión 6
Jalea mixta
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