Reconocimiento de Productos Peruanos

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Identificar los productos peruanos que son la base de la comida peruana es como el ABC de un buen cocinero. ¿Estás listo para dar el primer paso?

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      Empezaremos con los cereales, tubérculos y maíces de nuestro país. Trabajaremos con las principales proteínas de la gastronomía peruana y aprenderemos el porcionado y los cortes principales de la res, el cerdo, los pescados y mariscos.

      Inicio:

      Inicio:

      No aplica
      Duración:

      Duración:

      2 horas de videoclases.
      Modalidad:

      Modalidad:

      Asíncrono
      Docente(s):

      Docente(s):

      • Rossy Masalías Chef instructor de la Escuela de Chefs USIL. Acreditada como Certified Chef de Cuisine por la American Culinary Federation con más de 30 años de trayectoria en gestión de restaurantes, organización de eventos y docencia.
      Plataforma:

      Plataforma:

      Canvas
      Certificado por:

      Certificado por:

      Otorgado por la Escuela de Chefs USIL.
      Requisitos:

      Requisitos:

      No requiere conocimientos previos.

      Dirigido a:

      Dirigido a:

      Estudiantes, aficionados, cocineros profesionales y público en general.

      Objetivos:

      Objetivos:

      Obtener las herramientas y técnicas para limpiar y preparar los insumos más utilizados en la gastronomía peruana.

      Lecciones:

      Lecciones:

      Sesión 1
      Quinua y arroz
      Sesión 2
      Plátano, camote y papa
      Sesión 3
      Choclo, canchita y mote
      Sesión 4
      Lomo fino
      Sesión 5
      Carne de cerdo
      Sesión 6
      Pollo, gallina y pato
      Sesión 7
      Cabrito y cuy
      Sesión 8
      Fileteado de pescados planos y redondos
      Sesión 9
      Pulpo
      Sesión 10
      Crustáceos: langostinos, camarones y cangrejos
      Sesión 11
      Productos marinos: calamar, conchas de abanico y mejillones

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