Categoría(s):
Gastronomía y Gestión de RestaurantesSalsas y bases
S/72.00
En este módulo te enseñaremos eso que todo cocinero debe saber: cómo preparar los mejores aderezos y salsas, la base de la gastronomía peruana.
La cocina peruana es variada, sabrosa y está llena de matices. Para dominarla, debes saber qué ingredientes y condimentos lleva una buena base, cuánto tiempo de cocción requiere y qué técnicas son necesarias.
Junto a la chef prepararás los aderezos más usados en nuestra gastronomía y aprenderás cómo elaborar tres salsas famosas en las mesas del Perú.
Inicio:
Duración:
Modalidad:
Docente(s):
- Rossy Masalías Chef instructor de la Escuela de Chefs USIL. Acreditada como Certified Chef de Cuisine por la American Culinary Federation con más de 30 años de trayectoria en gestión de restaurantes, organización de eventos y docencia.
Plataforma:
Certificado por:
Requisitos:
No requiere conocimientos previos.
Dirigido a:
Estudiantes, aficionados, cocineros profesionales y público en general.
Objetivos:
Conocer los secretos y las técnicas básicas para la elaboración de bases y salsas y ponerle más sabor a la comida.
Lecciones:
Sesión 1
Ajíes (aderezos y bases)
Sesión 2
Salsa huancaína
Sesión 3
Salsa de ocopa
Sesión 4
Salsa uchucuta
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