Categoría(s):
Gastronomía y Gestión de RestaurantesTradiciones de la Cocina Peruana
S/175.00
La cocina peruana es de fama mundial. Perfecciona tu talento y dale aún más sabor a los platos de la mano de un chef experto.
En 2019, por octavo año consecutivo, reconocieron al Perú como mejor destino culinario del mundo.
Nuestros platos se caracterizan por una mixtura de sabores y colores, ingenio y mucho cariño. Conviértete en todo un conocedor de técnicas profesionales para su preparación.
Exploraremos las recetas tradicionales, esas que cautivan a propios y extraños. Si quieres emprender, este curso es, sin duda, todo lo que necesitas. ¡Nos vemos en clase!
Duración:
Modalidad:
Docente(s):
- Carlos Pardo Figueroa Chef asesor del Sumaq Machu Picchu Hotel, docente de la USIL y del Institut Paul Bocuse (Lima).
Plataforma:
Certificado por:
Requisitos:
Dominar técnicas básicas de cortes y cocciones.
Dirigido a:
Emprendedores y público en general.
Objetivos:
Enseñar la preparación, paso a paso, de recetas de comida peruana con técnicas profesionales.
Lecciones:
Sesión 1: Tubérculos y cereales
Sesión 2: Pescados y mariscos I
Sesión 3: Pescados y mariscos II
Sesión 4: Pescados y mariscos III
Sesión 5: Regionales I
Sesión 6: Regionales II
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Nos enfocaremos en las formas de preparación de los cereales y los tubérculos más conocidos de la tierra peruana.
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La cordillera de los Andes nos ofrece extraordinarios productos provenientes de sus diferentes pisos ecológicos, que son aprovechados en la variada gastronomía peruana.
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Los panes… ¡perfectos en cualquier momento! Prepara los clásicos que conoces, peruanos y europeos, y domina las técnicas base de la elaboración.
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Sumérgete en la cocina de países como Japón, China, Tailandia y Corea del Sur. Y haz una parada en la fusión peruano-asiática.
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El océano Pacífico y los ríos peruanos nos proveen de diversos peces y mariscos, los ingredientes fundamentales para la preparación de múltiples creaciones marinas.
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Conoce la pastelería peruana más representativa e identifica los insumos y las técnicas usadas en la elaboración de postres de la época de la conquista.
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Haz viajar a tus comensales por diferentes países y culturas con deliciosos platos dispuestos en una mesa de buffet.
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Participa de este evento que será el punto de encuentro de los profesionales del sector para el intercambio de experiencias gastronómicas y de la cadena de valor.
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Si sueñas con emprender un negocio gastronómico, debes saber de cocina peruana y dominar las bases teóricas necesarias para una gestión eficiente.
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Ya no esperes más para saber todo sobre la cocina europea. Sé un maestro en comida española, italiana, francesa o de otros rincones del viejo continente.
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Adapta y gestiona de manera eficiente un restaurante delivery cumpliendo con los estándares de calidad y sanidad alimentaria que exige el contexto actual.
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En este curso te enseñaremos a preparar la base de nuestra comida, a usar los condimentos más adecuados y a ponerle más sabor a tus recetas.
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